Frédéric Manoukian fonde en 2000 son “Big Band” (orchestre de Jazz composé d'une vingtaine de musiciens) et se produit aux côtés de nombreux solistes, chanteurs et chanteuses (Romane, Guy Marchand, Roberto Alagna, Liz Sarian, Laurent Gerra, Gilda Solve, Sylvain Bellegarde, Natalie Dessay, Laurent Naouri, Ludovic Beier etc...) A partir de 2005 il sera le directeur musical des émissions de variétés “Dimanche soir avec” et “Tenue de Soirée” produites par R.G. Productions et DMD présentées par Michel Drucker.